Biscuit madeleine au chocolat pour entremet
Equipment
- 1 batteur életrique
Ingrédients
- 160 g farine
- 40 g cacao en poudre
- 200 g beurre fondu
- 4 oeufs
- 4 g levure chimique
- 1 c. à soupe d'extrait de vanille
- 1 c. à soupe de miel
Instructions
- Commencez par faire fondre le beurre au micro-onde. Une fois fondu, laissez le refroidir complétement.
- Préchauffez votre four à 180°c chaleur tournante.
- Dans un grand récipient, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange prenne du volume et blanchisse.
- Ajoutez-y progressivement la farine, le cacao et la levure chimique, tout les trois tamisés.
- Enfin, ajoutez le beurre fondu refroidit puis le miel.
- Coulez votre pâte à biscuit madeleine sur une plaque à génoise ou sur une plaque à pâtisserie recouverte d'un papier sulfurisé.
- Enfournez 20 minutes environ. Votre biscuit doit légèrement colorer. Si vous doutez de sa cuisson, piquez-le à l'aide d'un couteau. La pointe doit ressortir sèche.
Notes
Si vous souhaitez utiliser le biscuit madeleine pour le fond d'une bûche, je vous conseille de divisez les proportions par deux.
Vous pouvez d'ailleurs couler votre pâte dans un moule à cake pour anticiper la forme du biscuit de future bûche. Pour une version sans chocolat, remplacez le cacao par de la farine.
Vous pouvez d'ailleurs couler votre pâte dans un moule à cake pour anticiper la forme du biscuit de future bûche. Pour une version sans chocolat, remplacez le cacao par de la farine.